主廚
Ichiei Taguma田熊一衛
1981年出身於福岡縣，22歲時前往東京，在銀座的傳統法式餐廳累積了許多經驗，並於2009年移居法國。在法國磨練了約10年，包含在一家三星餐廳擔任副主廚，回國後，於2018年6月開設了法式餐廳Libre，深受好評。2021年9月，受矚目已久的L’éclaireur在代官山開幕，使用柴燒的嶄新料理，從此成為話題。
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1981年出身於福岡縣，22歲時前往東京，在銀座的傳統法式餐廳累積了許多經驗，並於2009年移居法國。在法國磨練了約10年，包含在一家三星餐廳擔任副主廚，回國後，於2018年6月開設了法式餐廳Libre，深受好評。2021年9月，受矚目已久的L’éclaireur在代官山開幕，使用柴燒的嶄新料理，從此成為話題。