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フランスと日本で培った技術
全ての形式にとらわれず、
自由な発想のもと 閃きと文化を融合する。

薪を使用した火入れへの原点回帰
自分の納得いくものだけを追い求め
究極を目指したシェフ田熊の料理

その日のこだわりの食材と
季節に合わせたコースとなっております。