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田熊主厨在法国与日本习得技术，不拘泥于形式，以自由的想像为基础，融合灵感与文化，创造料理。并回归原点使用柴烧，追求到自己满意为止的极致。使用当日特选的食材，和季节时令中的菜肴，呈献给您的是，Menu L’éclaireur。