主厨
Ichiei Taguma田熊一卫
1981年出身于福冈县，22岁时前往东京，在银座的传统法式餐厅累积了许多经验，并于2009年移居法国。在法国磨练了约10年，包含在一家三星餐厅担任副主厨，回国后，于2018年6月开设了法式餐厅Libre，深受好评。2021年9月，受瞩目已久的L’éclaireur在代官山开幕，使用柴烧的崭新料理，从此成为话题。
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1981年出身于福冈县，22岁时前往东京，在银座的传统法式餐厅累积了许多经验，并于2009年移居法国。在法国磨练了约10年，包含在一家三星餐厅担任副主厨，回国后，于2018年6月开设了法式餐厅Libre，深受好评。2021年9月，受瞩目已久的L’éclaireur在代官山开幕，使用柴烧的崭新料理，从此成为话题。